中秋食俗美味呈现 中秋吃柚子健体又养颜

字号: 节日习俗  2016-09-10 10:50 来源:美食杰

  中秋节老百姓必吃柚子,柚子是圆的,象征着团圆。柚子谐音游子,中秋是团圆节,游子当然回家团圆了。另外,“柚”与“佑”谐音,也有希望月亮保佑的意思。柚子在每年的农历八月十五前后成熟,是中秋佳节的应景水果。柚子皮厚耐藏,一般可存放三个月而不失香味,故有“天然水果罐头”之称。同时还因含有丰富的维生素C及类胰岛素等成分,具有降血糖、降血脂、美肤养容等功效,被现代医学界誉为最具食疗效益的水果。经常食用柚子,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜的功能。

柚子 

  闽南以平和的琯西蜜柚最为出名,它皮薄、汤汁多、肉厚、口感好、不苦,剥起来一瓣瓣的,像一片片梳子,酸甜可口,而且,红色的果肉比黄色的果肉口感好,是上品琯溪蜜柚果大无核质优,适应性强,高产,商品性佳,可谓柚中之冠,平和琯溪蜜柚系福建省平和县著名的地方传统名果,至今已有500多年的栽培历史。清朝乾隆年间被列为朝廷贡品,同治皇帝赠赐“西圃信记”印章一枚及青龙旗一面,作为贡品标识和禁令。 平和一中操场据说就是专门种植品质优良的柚子当贡品呈献给清朝皇帝。。据说,八月十五那日,对着月亮吃蜜柚,头脑会很聪明,所以,家里有读书的孩子,老人们都要督促他们吃上几瓣。

  教你怎么做蜂蜜柚子茶:

  1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净

  2.将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。柚子皮改刀切成细丝,越细越好

  3.切好的柚子丝,用热水浸泡(如果怕苦,熬制时请减少用量)

  蜂蜜柚子茶li.jpg 

  4.将柚子瓤去皮瓣碎,同时加入一个橙子肉(可不加)

  5.加入橙子一个(也可省略,个人认为加入橙汁后成品味道更佳)

  6.加入冰糖大火烧开转小火

  蜂蜜柚子茶Ts.jpg 

  7.熬至粘稠

  8.稍凉后加入蜂蜜后,储存

  蜂蜜柚子茶PS.jpg 

家常制作蜂蜜柚子茶 

  家常制作蜂蜜柚子茶

  做出好柚子茶苦味淡的关键四招:

  1、首先取决非于选材上。挑选柚子我有几个小窍门选尖不选圆(越尖越好)、选大不选小(大个头成熟的会更好)、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)、选重不选轻(重的果实比较饱满)挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好。

  2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。

  3、皮要用热水泡,时间稍长一些可尽可能去掉口味。如果惧怕苦味,不用放柚子皮也可。

  4、做好后,装罐封存,放置两三天后再食用,口味后减淡,据说放的时间越久,苦味越淡。

美容养颜柚子茶 

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[责任编辑:陈雪娇]
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